茶色ハンドルのRegularシリーズより刃渡りが長く、より大きな食材を調理することを想定して設計された牛刀です。
長い刃渡りを活かし、キャベツ・白菜のような大ぶりの野菜や、大きな肉の塊も一度のストロークで切り抜くことができます。
ローストビーフやステーキ用の肉も、繊維を潰さずに断面を美しく整え、旨みを逃さないのが特徴です。
刃先の形状を活かし、刻む・引く・切り分けるといった繊細な作業にも対応できる万能性を備えています。
和 NAGOMI Professionalの牛刀は、“プロ仕様の切れ味と研ぎやすさ” を兼ね備えた上位モデルです。
職人の手により丁寧に研ぎ上げられた刃は、力を入れなくても食材へスッ入り、プロの料理人にもご満足いただける包丁です。
ハンドルは段差のない滑らかな形状で手に自然と馴染み、長時間の調理でも疲れにくいのも魅力です。
また、一般的には共存が難しい「硬度の高さ（鋭い切れ味）」と「研ぎやすさ」を両立した特殊鋼材を使用しているため、 切れ味が長く続き、メンテナンス性にも優れています。毎日お料理をされる方にも安心してお使いいただける一丁です。
刃付けの仕様は「右利き／左利き」「両刃／片刃」の組み合わせからお選びいただけます。
| 【素材】 | ||
|---|---|---|
| 刃身部 | ： | 特殊ステンレス鋼 |
| ハンドル部 | ： | 積層強化木にステンレス象嵌（包丁のハンドルは天然木を材料としているため、写真と実際の商品の色が多少異なる場合がございます） |
| 【サイズ・重量】 | ||
|---|---|---|
| 全長 | ： | 375mm |
| 刃渡り | ： | 240mm |
| ハンドル長 | ： | 約125mm |
| 峰厚 | ： | 2.2mm |
| 重量 | ： | 約220g |
【ご使用上の注意】
破損・劣化の原因となりますので、食洗器は絶対に使用しないでください。
■ 名入れなしの場合
名入れをしない通常発送の場合、土日祝日を省いた、7営業日以内に商品を発送致します。
■ お名入れサービス
お名前を刃身部分にレーザーでお刻みいたします。名入れをご希望の方は、「名入れ書体（漢字・ひらがな・カタカナ、英文字（大文字・小文字））」を選択し、名入れの内容（例1:佑介／例2:Yusuke／例3:YUSUKEなど）を入力してください。
※通常納期に加えて14営業日かかります。
※お名入れサービスはご注文時の依頼に限ります。
※名入れ品は原則として返品や交換はできません。指示の段階でスペルミス等がないように確認をお願いします。
■ 研ぎ直し券付き
こちらの商品には、1回分の研ぎ直し券が付いています。切れ味が戻らなくなった際にお使いください。
発送の際は購入時の黒色の箱に入れてお送りください。
2回目以降は返送費用を含めて1,760円（税込）にて承ります。2回目以降の「研ぎ直しサービス」のご利用はこちら
＊刃欠け（0.5mm以上）の場合は有料での修理となります。詳しくはこちらをご覧下さい。
■ お手入れ方法
● スポンジで洗う際は柔らかい面を使用してください。
● 使用後は汚れを落とし、水分をよく拭き取ってください。汚れや水分の付着は、さびの原因になります。
● 普通の洗剤とスポンジでは落ちにくくなったら、「激落ちくん」を推奨いたします。
● 刃身がさびた場合は、クレンザーなどで擦り落としてください。
■ 特製包丁スタンドについて
和 NAGOMI Professional シリーズは特製包丁スタンドには対応しておりません。
■ ギフトラッピングについて
和 NAGOMI Professional シリーズはギフトラッピングには対応しておりません。
■ 熨斗について
熨斗の種類は、「紅白蝶結び」、「紅白結び切り」の2種類ご用意しています。
※表書きは入りません。
熨斗をご希望の場合は商品とは別にこちらよりご注文ください。
■ ギフトバッグについて
ギフトバッグの種類は、3丁以上およびまな板・ナイフスタンド用の「大」、1〜3丁および
2Pセット（三徳&ペティ）、ケーキセット用の「小」の2種類ご用意しています。
ギフトバッグをご希望の場合は商品とは別にこちらよりご注文ください。
「和 NAGOMI Professional」のこだわり
最高のモノは、最高の材料から生まれる。
「この鋼材で、プロのための包丁を作りたい。」
最高の材料と出会って心が躍るのは、料理人も、刃物の街・関で140年以上続く三星刃物の社長渡邉も、同じだった。仕入れの難しさ、加工の難しさを乗り越え、和・洋様々な料理人たちにヒアリングした。膨大な数の失敗作の上に、ついにプロが持つにふさわしい和 NAGOMI Professionalが完成した。
「よく切れる」では、足りない。
「この包丁は切れ長だ」 料理人たちは口をそろえて言う。
何時間使っても続く切れ味は、鋼材が可能にした。
包丁が料理人の腕になる。
極限まで磨き上げた凸凹の無いハンドルは、握った瞬間に手に馴染む。
繊細な感性を、食材へと伝えていく。
包丁も、背中で語る。
硬いものを何度も切るプロの手。
その手に寄り添うデザインが、微かに丸くカーブした背の中に生きている。
お買い上げで送料無料
こちらの商品へのレビュー
- 40代
- ｜
- 男性
- ｜
和 NAGOMI Professional 牛刀 240mm
購入しました。とてもエレガントなブラック木の柄は、包丁を持った時に手にしっくりときて、程よい重さでとても気に入ってます！
切れ味は当然良いのですが、切れ長の包丁であるのがとても気に入って使っています！
スライサーも同じシリーズで揃えたいと思います！
- 20代
- ｜
- 男性
- ｜
牛刀で試しにトマトを切ってみるとなんのストレスもなくすっとまるで豆腐を切るかのごとく包丁がスッと入っていき感動するほどの切れ味でした
スライサーの方は刃を少し厚くしてあるのかトマトでは牛刀ほどの感動は感じられませんでしたが、その分お肉などの抵抗を感じるものを早く切ってみたいと使うときの楽しみがましました
お客様にご満足いただけて大変嬉しく思います。
和 NAGOMI Professionalシリーズは和 NAGOMI シリーズの最高位モデルとなりまして、
当社としても自信を持って販売を致している包丁となります。
お使い頂く中で、ご不明な点などございましたら、お問い合せのほど宜しくお願い致します。
今後とも末永くご愛用のほど、宜しくお願い申し上げます。
お褒めのお言葉をいただき、とても嬉しいです。
和 NAGOMI Professionalシリーズは弊社の最上位モデルとして、拘りの包丁でございます。
通常切れ味が良く・長く保たれる包丁におきましては、硬度が高い分、砥ぎにくさがでます。
しかし、和 NAGOMI Professionalシリーズにおきましては、切れ味と持続性、砥石での研ぎやすい。という特別な鋼材を使用しております。末永くご愛用を頂けますと幸いです。また同シリーズのスライサーも是非ご検討頂けますと幸いです。
今後とも末永いお付き合いのほど宜しくお願い申し上げます。