日本料理で使用する柳刃包丁のように、刃渡りの長さを活かして美しく“引き切りする”ための包丁です。
ローストビーフやハム、刺身の柵なども、一度のストロークでスッと切ることで、繊細な食材の形を崩さず、断面を美しく仕上げることができます。
プロの現場での扱いやすさを考慮し、茶色ハンドルのRegularシリーズよりも刃渡りを長く設計。
刃渡り240mmという長さは、家庭でも扱いやすく、プロ仕様の滑らかな切り離れを実現できる最適なバランスです。
和 NAGOMI Professional スライサー240mmは、“プロ仕様の切れ味と研ぎやすさ” を兼ね備えた上位モデルです。
職人の手により丁寧に研ぎ上げられた刃は、力を入れなくても食材へスッ入り、プロの料理人にもご満足いただける包丁です。
ハンドルは段差のない滑らかな形状で手に自然と馴染み、長時間の調理でも疲れにくいのも魅力です。
また、一般的には共存が難しい「硬度の高さ（鋭い切れ味）」と「研ぎやすさ」を両立した特殊鋼材を使用しているため、 切れ味が長く続き、メンテナンス性にも優れています。毎日お料理をされる方にも安心してお使いいただける一丁です。
細身の刃は厚みも均一に整えやすく、カルパッチョや薄造りなど“見た目の美しさが料理の完成度を左右する場面”で、 ワンランク上の仕上がりを実感できる一本です。
刃付けの仕様は「右利き／左利き」「両刃／片刃」からお選びいただけます。
| 【素材】 | ||
|---|---|---|
| 刃身部 | ： | 特殊ステンレス鋼 |
| ハンドル部 | ： | 積層強化木にステンレス象嵌（包丁のハンドルは天然木を材料としているため、写真と実際の商品の色が多少異なる場合がございます） |
| 【サイズ・重量】 | ||
|---|---|---|
| 全長 | ： | 375mm |
| 刃渡り | ： | 240mm |
| ハンドル長 | ： | 約125mm |
| 峰厚 | ： | 2.2mm |
| 重量 | ： | 約200g |
【ご使用上の注意】
破損・劣化の原因となりますので、食洗器は絶対に使用しないでください。
■ 名入れなしの場合
名入れをしない通常発送の場合、土日祝日を省いた、7営業日以内に商品を発送致します。
■ お名入れサービス
お名前を刃身部分にレーザーでお刻みいたします。名入れをご希望の方は、「名入れ書体（漢字・ひらがな・カタカナ、英文字（大文字・小文字））」を選択し、名入れの内容（例1:佑介／例2:Yusuke／例3:YUSUKEなど）を入力してください。
※通常納期に加えて14営業日かかります。
※お名入れサービスはご注文時の依頼に限ります。
※名入れ品は原則として返品や交換はできません。指示の段階でスペルミス等がないように確認をお願いします。
■ 研ぎ直し券付き
こちらの商品には、1回分の研ぎ直し券が付いています。切れ味が戻らなくなった際にお使いください。
発送の際は購入時の黒色の箱に入れてお送りください。
2回目以降は返送費用を含めて1,760円（税込）にて承ります。2回目以降の「研ぎ直しサービス」のご利用はこちら
＊刃欠け（0.5mm以上）の場合は有料での修理となります。詳しくはこちらをご覧下さい。
■ お手入れ方法
● スポンジで洗う際は柔らかい面を使用してください。
● 使用後は汚れを落とし、水分をよく拭き取ってください。汚れや水分の付着は、さびの原因になります。
● 普通の洗剤とスポンジでは落ちにくくなったら、「激落ちくん」を推奨いたします。
● 刃身がさびた場合は、クレンザーなどで擦り落としてください。
■ 特製包丁スタンドについて
和 NAGOMI Professional シリーズは特製包丁スタンドには対応しておりません。
■ ギフトラッピングについて
和 NAGOMI Professional シリーズはギフトラッピングには対応しておりません。
■ 熨斗について
熨斗の種類は、「紅白蝶結び」、「紅白結び切り」の2種類ご用意しています。
※表書きは入りません。
熨斗をご希望の場合は商品とは別にこちらよりご注文ください。
■ ギフトバッグについて
ギフトバッグの種類は、3丁以上およびまな板・ナイフスタンド用の「大」、1〜3丁および
2Pセット（三徳&ペティ）、ケーキセット用の「小」の2種類ご用意しています。
ギフトバッグをご希望の場合は商品とは別にこちらよりご注文ください。
「和 NAGOMI Professional」のこだわり
最高のモノは、最高の材料から生まれる。
「この鋼材で、プロのための包丁を作りたい。」
最高の材料と出会って心が躍るのは、料理人も、刃物の街・関で140年以上続く三星刃物の社長渡邉も、同じだった。仕入れの難しさ、加工の難しさを乗り越え、和・洋様々な料理人たちにヒアリングした。膨大な数の失敗作の上に、ついにプロが持つにふさわしい和 NAGOMI Professionalが完成した。
「よく切れる」では、足りない。
「この包丁は切れ長だ」 料理人たちは口をそろえて言う。
何時間使っても続く切れ味は、鋼材が可能にした。
包丁が料理人の腕になる。
極限まで磨き上げた凸凹の無いハンドルは、握った瞬間に手に馴染む。
繊細な感性を、食材へと伝えていく。
包丁も、背中で語る。
硬いものを何度も切るプロの手。
その手に寄り添うデザインが、微かに丸くカーブした背の中に生きている。
お買い上げで送料無料
こちらの商品へのレビュー
- 40代
- ｜
- 男性
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飲食業を営んでおり、見た目に惹かれ、この度購入させて頂きました。
サイズ感、切れ味、適度な重量感、グリップ、見た目、私にとりましてはどれも完璧であると感じております。末長く使っていきたい宝物となりました。
現在ペティやパーラーの購入も考えておりますので、ぜひ、和シリーズで揃えたいと思っております。
レビューとしましてはあまりご参考にはならないかと思いますが、とにかく素晴らしい製品だと思います。梱包一つとりましても愛を感じました。
ありがとうございます。
- 40代
- ｜
- 男性
- ｜
そして切れ味にビックリします！！
購入時に刃付け 利き腕を選べる親切さ（研ぎ直し券つき）
私事ですが 研ぎ直し時に手違いがありその時の対応が素晴らしく
感動したので
生まれて初めてこう言ったレビューに投稿させて頂く事にしました。
難点について、プロラインなので一般的な家庭や小さめの飲食店だと使いづらい大きさだと思います。
24センチあるので場所を取るし 私は包丁差しから出てしまったので
21センチに改造した後 研ぎ直してもらってから使っています。
なので、今後21センチが出たり、尚且つ柄の部分もレギュラーの木目に変更など出来たら最高だと思いました。
末長く大事に使わせていただきます。
また先日の研ぎ直しの件につきましては、ご迷惑をおかけしてしまい、誠に申し訳ございませんでした。
このようなかたちでお客様にお褒めのお言葉を頂くとは考えてもおりませんでしたので、大変恐縮ではございますが、
嬉しく・光栄でございます。重ねて御礼を申し上げます。
お客様のおっしゃられます通り、和 NAGOMI Professionalシリーズは一部製品を除いて、通常のシリーズよりも刃渡りが長いことが特徴です。様々な使用環境・シュチュエーションもあるかと思いますので、今後の製品開発の参考にさせて頂きます。貴重なご意見をいただき、誠に有難うございます。今後とも末長く包丁をご愛用頂けますと幸いです。末永いお付き合いのほど、宜しくお願い申し上げます。
また、心温まるご丁寧なレビューをお寄せいただき、スタッフ一同感激しております。
お使い心地や見た目につきまして、「完璧」とのお言葉を頂戴できましたこと、製品に込めた想いが伝わったようで、何よりの励みとなりました。
末永くご愛用いただける“宝物”として、毎日の調理に寄り添えましたら幸いでございます。
また、ペティナイフやパーリングナイフにもご興味をお持ちいただき、誠にありがとうございます。
ぜひ「和シリーズ」で統一いただき、揃える楽しみもお感じいただけましたら嬉しく思います。
今後ともご期待に添える製品づくりとサービスに努めてまいりますので、何かご不明な点やご要望がございましたら、いつでもお気軽にお問い合わせくださいませ。
改めまして、この度は素晴らしいご縁をいただき、心より御礼申し上げます。